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Comprender cómo se elabora un Aceite de Oliva Virgen Extra ayuda a valorar su calidad y el trabajo que hay detrás de cada botella. En Huelma, productores como Almazara San Miguel cultivan, transforman y distribuyen aceites obtenidos directamente de aceitunas, cuidando cada fase para preservar su sabor auténtico.

Elegir un buen Aceite de Oliva Virgen Extra no siempre es fácil: etiquetas, variedades y formatos pueden confundir. En Huelma, Jaén, productores como Almazara San Miguel trabajan el olivar y la elaboración para ofrecer AOVE de alta gama obtenido directamente de aceitunas. En este artículo se explican criterios básicos para reconocer y seleccionar un aceite de calidad tanto en tienda como en compra directa a productores.